{"id":8607,"date":"2021-11-12T10:54:46","date_gmt":"2021-11-12T09:54:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wirbelwirrwarr.de\/?p=8607"},"modified":"2025-01-06T13:13:19","modified_gmt":"2025-01-06T12:13:19","slug":"kleiner-mikronaehrstoffkompass-i","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wirbelwirrwarr.de\/index.php\/2021\/11\/12\/kleiner-mikronaehrstoffkompass-i\/","title":{"rendered":"Kleiner Mikron\u00e4hrstoff-Kompass I"},"content":{"rendered":"\n

Andauernd h\u00f6rt und liest man was von Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln – wie wichtig, andererseits aber auch wie unn\u00fctz und gef\u00e4hrlich sie sind. Na, was denn nun? Alles nur Geldmacherei oder m\u00fcssen wir uns an den Gedanken gew\u00f6hnen, nicht mehr ohne auszukommen?<\/em><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

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Damals, in Zeiten von Steinklingen und Faustkeilen, mussten die Menschen noch auf die Jagd gehen und stundenlang an Wurzeln knabbern, um ihre B\u00e4uche zu f\u00fcllen. Heute reichen schon ein gescheiter Einkaufszettel und ein Wagenchip.
Da \u00fcberkommt es einen doch glatt zu behaupten: Im Land der bunten Regale, Fairteiler und Probierh\u00e4ppchen existiert echter Hunger gerade noch so als blasser Mythos. Nur kann das eigentlich nicht stimmen. W\u00e4re wirklich genug zu essen da, w\u00fcrde die Leute dann Massen ihres Geldes f\u00fcr sogenannte Nahrungserg\u00e4nzungsmittel auf den Kopf hauen? Und was hat Wirbelwirrwarr eigentlich damit zu tun? <\/p>\n\n\n\n

Was sind Nahrungs-erg\u00e4nzungsmittel?<\/h2>\n\n\n\n

Nahrungserg\u00e4nzungsmittel (NEM) geh\u00f6ren laut Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung (BfR; 2011) zu den Lebensmitteln des allgemeinen Verzehrs. In \u00a71 Abs.1 der Nahrungserg\u00e4nzungsmittelverordnung (NemV)<\/strong> ist zu lesen: Nahrungserg\u00e4nzungsmittel sind „Lebensmittel, die dazu bestimmt sind, die allgemeine Ern\u00e4hrung zu erg\u00e4nzen.<\/em>“ Dazu geh\u00f6ren Vitamine und Mineralstoffe (Mikron\u00e4hrstoffe), die auch in gew\u00f6hnlichen Lebensmitteln enthalten sind \u2013 allerdings konzentriert und oft in hoher Dosierung. Die Formvielfalt ist gro\u00df: Tabletten, Kapseln, Pulver, Brausetabs oder Fl\u00fcssigkeiten angereichert mit pflanzlichen, tierischen oder synthetischen Stoffen.<\/p>\n\n\n\n

Gut. Aber wozu soll das jetzt gut sein? Wer vielseitig isst, muss doch nichts erg\u00e4nzen, oder? Die Frage ist nur: Was bedeutet vielseitig eigentlich? <\/p>\n\n\n\n

Manchmal kommt es mir so vor, als w\u00fcsste jeder eine Antwort darauf, selbst wenn er kein Ern\u00e4hrungsexperte ist. Wie so oft stammt dieses Wissen – wie sagt man so sch\u00f6n? – aus der Lebenserfahrung<\/em>. Da aber Lebenserfahrung f\u00fcr jeden anders aussieht, d\u00fcrfte es nicht verwundern, dass „vielseitig“ sehr vielseitig sein kann. Der eine f\u00fchlt sich wohl, wenn er dreimal t\u00e4glich Brot mit Wurst und zwischendurch eventuell einen Zwangsapfel verzehrt, der N\u00e4chste wiederum kann nicht ohne Obstsalat in den Tag starten, geschweige denn ohne Obstsalat im Bauch zu Bett gehen. Vielleicht habt ihr Lust, mir zu verraten, was ihr unter vielseitiger Ern\u00e4hrung versteht und ob ihr diese auch wirklich praktiziert? Und wenn: Habt ihr dennoch den Eindruck, euch fehlt etwas? <\/p>\n\n\n\n

Sind NEM n\u00f6tig? <\/h2>\n\n\n\n

Vielleicht ist die Sache mit der Vielseitigkeit aber letztendlich nur ein zielloses Gedankenkarussell. Vielleicht reicht es, einfach irgendetwas im Magen zu haben – schlie\u00dflich geloben selbst Fertigprodukte, Cornflakes und Co ein regelrechtes Aufgebot wichtiger Vitamine und Mineralstoffe in sich zu tragen. Und tats\u00e4chlich: Verschiedene Untersuchungen in Deutschland kamen zu dem Schluss, „dass die meisten Menschen ausreichend mit Vitaminen und Mineralstoffen versorgt sind (Bechthold et al., 2012; Troesch et al., 2012; K\u00e4mmerer-Mro\u00df, 2020).<\/em>“ In darauf aufbauenden Online-Artikeln ist sogar deutlich zu lesen, Nahrungserg\u00e4nzung sei, bis auf Ausnahmen, unbrauchbar, mitunter sogar sch\u00e4dlich (Bjelakovic et al., 2007). <\/p>\n\n\n\n

„Diese Aussagen sind falsch!“<\/em>, schreitet Dr. Kuklinski (2018) ein. „Erstens basieren sie auf \u00fcberholten Referenzwerten und der falschen Annahme, dass ’normale‘ Serumkonzentrationen mit einer ausreichenden Vitaminversorgung gleichzusetzen ist. Zweitens werden der individuelle Bedarf und die Bedarfsdeckung v\u00f6llig au\u00dfer Acht gelassen und drittens ber\u00fccksichtigen sie nicht den aktuellen Wissensstand.“<\/em> <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lest hierzu gern mal Kuklinskis Statement<\/a> zu den Kritikern oder schm\u00f6kert in ein paar Pro-Mikron\u00e4hrstoff-Studien, zum Beispiel von Wu et al. (2019), Wessels und Rink (2019) oder Arablou (2019). <\/p>\n\n\n\n

Viel im Bauch, nichts in den Zellen<\/h2>\n\n\n\n

Der aktuelle Wissensstand sieht nun so aus: Weltweit, das bedeutet sowohl in Industrie- als auch Entwicklungsl\u00e4ndern, leiden Menschen an einer schleichenden Unterversorgung an Vitalstoffen, selbst wenn sie eine normale gemischte Ern\u00e4hrungsweise praktizieren (G\u00f6decke, 2018; Kuklinski, 2018). Mit am st\u00e4rksten betroffen sind Erwachsene und Kinder, die in Armut leben m\u00fcssen – wie man sich vermutlich denken kann – jedoch „verschwimmt“ dieses Problem nach Biesalski et al. (2016) „vor dem Hintergrund der Lebensmittelberge, die uns umgeben.“<\/em> <\/p>\n\n\n\n

Konkret bedeutet dies: Der Bedarf an energiebereitstellenden Makro<\/strong>n\u00e4hrstoffen (Fette, Proteine, Kohlenhydrate) ist zwar gedeckt, allerdings werden (unter anderem verschuldet durch lange Transportwege und Chemikaliengebrauch; Kuklinski, 2018) zugleich zu wenig Mikro<\/strong>n\u00e4hrstoffe aufgenommen. Genannt wird dieses Ph\u00e4nomen Hidden Hunger<\/a><\/strong> (versteckter Hunger). Sind die Ern\u00e4hrungsgewohnheiten besonders stark auf Fast Food ausgerichtet (viel Energie, wenig Vitamine), kann es sogar passieren, dass sich ein Vitalstoffmangel und \u00dcbergewicht gleichzeitig entwickeln. Bezeichnet wird dies als Double Burden<\/strong> (doppelte Belastung) – nichts, was in Fachkreisen gro\u00dfartig angezweifelt werden k\u00f6nnte.<\/p>\n\n\n\n

Aber es wird angezweifelt. Besonders \u00c4rzte tun sich schwer, den Umgang mit Mikron\u00e4hrstoffen als etwas anderes zu sehen, als eine „Pseudowissenschaft“. Ein Grund daf\u00fcr k\u00f6nnten, wie oben schon angedeutet, der standardm\u00e4\u00dfige Gebrauch von Blutserumuntersuchungen zur Versorgungsbeurteilung sein, in denen meist alles unauff\u00e4llig aussieht. Doch „Serumanalysen f\u00fchren auf den Holzweg<\/em>„, betont Kuklinski (2009) und erkl\u00e4rt: „Sie spiegeln nur die orale Aufnahme der letzten Tage\/Stunden wider“<\/a>. Und weiter: „Defizite an […] Vitaminen sind durch Anstieg von Metaboliten erkennbar […]<\/em>“ (Kuklinski, 2009), zum Beispiel:<\/p>\n\n\n\n

Homocystein (B12, B6, Folat), Methylmalon, – citronens\u00e4ure im Urin (B12), Cysthationanstieg (B6) <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seine Warnung sollte somit jedem zu Denken geben: „Fehlbewertungen der Mikron\u00e4hrstoffversorgung […] k\u00f6nnen betr\u00e4chtliche Fehldiagnosen und -therapien ausl\u00f6sen, und das bis heute<\/em> (ebd.).“<\/p>\n\n\n\n

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Wenn Mikron\u00e4hrstoffe sich in Luft aufl\u00f6sen – Der ONOO–Zyklus<\/h2>\n\n\n\n

Bei uns multisystemerkrankten Instabilos sieht die Sachlage nun etwas anders aus – genaugenommen wesentlich schlimmer. Wir verlieren nicht nur schleichend wichtige Mikron\u00e4hrstoffe, da wir uns unwissentlich\/unabsichtlich mikron\u00e4hrstoffarm ern\u00e4hren, sondern weil obendrein ein haarstr\u00e4ubender Teufelskreis in uns w\u00fctet. Wie genau dieser Teufelskreis funktioniert und warum er auch dann noch weiterl\u00e4uft, wenn er eigentlich keinen Antrieb mehr bekommt, verrate ich euch an anderer Stelle<\/a> nochmal ausf\u00fchrlicher. Das Grundlegende wisst ihr ja sowieso schon, zumindest wenn ihr meinen Blog verfolgt:<\/p>\n\n\n\n

Den Anfang macht nach Pall (2009) immer ein bestimmtes Stressereignis und ein gef\u00e4hrlicher Dominoeffekt auf Zellebene beginnt. Die Rede ist selbstverst\u00e4ndlich von nitrosativem Stress. Nitrosativer Stress entsteht beispielsweise als Alarmreaktion auf eine bedeutende Mangelversorgung des Gehirns (zum Beispiel wenn instabile Kopfgelenke die Blut- und damit die Sauerstoffversorgung beeintr\u00e4chtigen). Das Gehirn reagiert darauf mit der Bildung aggressiver Stoffe, darunter Stickstoffmonoxid (NO). NO reagiert nun schlimmstenfalls mit Superoxid (das ist ein Sauerstoffradikal) zu Peroxynitrit (NO + OO- = ONOO-), ein gef\u00e4hrliches Zellgift, das den gesamten Organismus sch\u00e4digt. <\/p>\n\n\n\n

NO + OO- = ONOO- <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es kommt zur Bildung von Stoffen, die Entz\u00fcndungen ansto\u00dfen und heftige Immunreaktionen ausl\u00f6sen. Gleichzeitig verliert der K\u00f6rper Massen an wichtigen Vitaminen und Mineralien, w\u00e4hrend Peroxynitrit den K\u00f6rper mit immer mehr NO und OO- flutet<\/strong>. Immer neues ONOO- entsteht und immer mehr Zellen und Zellbestandteile gehen zugrunde, allen voran unsere empfindlichen Mitochondrien<\/a> und damit unsere wichtigsten Energiekraftwerke. Hier noch einmal wichtige Leitsymptome einer Mitochondriopathie:<\/p>\n\n\n\n