{"id":4965,"date":"2020-08-30T10:45:13","date_gmt":"2020-08-30T08:45:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wirbelwirrwarr.de\/?p=4965"},"modified":"2023-05-14T06:37:14","modified_gmt":"2023-05-14T04:37:14","slug":"cci-und-vogelbeerenmarmelade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wirbelwirrwarr.de\/index.php\/2020\/08\/30\/cci-und-vogelbeerenmarmelade\/","title":{"rendered":"CCI\/AAI und Vogelbeerenmarmelade"},"content":{"rendered":"\n

„Vogelbeeren sind giftig!“, h\u00f6re ich Mutti und Vati noch heute. Dabei stimmt das gar nicht. Die kleinen orange-roten Kullern k\u00f6nnen besonders HWS-Geplagten so einiges bieten. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

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Vogelbeeren sind nicht giftig <\/h2>\n\n\n\n

„Nicht in den Mund nehmen!“<\/em>, h\u00f6rt man Eltern heute noch schreien, wenn sie sehen, dass ihr Spross sich un\u00fcberlegt einer Vogelbeere n\u00e4hert. Die grellen Beeren des Ebereschenbaumes sehen besonders f\u00fcr Kinder allzu verlockend aus. Wie Pfeilgiftfr\u00f6sche, weshalb die meisten Menschen dem \u00e4u\u00dferen Schein nicht trauen und sie felsenfest f\u00fcr giftig halten. <\/p>\n\n\n\n

Doch Vogelbeeren sind nicht giftig – im Gegenteil. Sie enthalten viel Vitamin C, was sie schon damals zu einem beliebten Heilmittel gegen die Vitaminmangel-Krankheit Skorbut machte. Daraus l\u00e4sst sich gut ableiten, warum die Fr\u00fcchte der Eberesche auch als „Zitronen des Nordens“ bezeichnet werden. <\/p>\n\n\n\n

Bitter, aber attraktiv <\/h2>\n\n\n\n

Eberesche hat auch einen positiven Einfluss auf die Verdauung und wirkt insbesondere gegen Verstopfungen und Magenprobleme. <\/p>\n\n\n\n

Obendrein findet man in ihnen auch Magnesium, was die Vogelbeere besonders attraktiv f\u00fcr Menschen mit erh\u00f6htem Vitamin- und Mineralstoffbedarf macht.<\/p>\n\n\n\n

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Zugegeben, in den Vogelleckerbissen sind auch Bitterstoffe enthalten, auch bekannt als Parasorbins\u00e4ure. Werden die Beeren gekocht, verwandelt sich diese allerdings in Sorbins\u00e4ure, die man bedenkenlos zu sich nehmen kann. F\u00e4llt euch dennoch einmal ungewollt eine rohe Vogelbeere in den Schlund, keine Panik! Erst gro\u00dfe Mengen f\u00fchren zu Unwohlsein und lediglich zu leichten Vergiftungserscheinungen. Doch das gilt im Grunde auch f\u00fcr alles andere. Die Bitterstoffe werden euch ganz gewiss davon abhalten, es zu \u00fcbertreiben.
Werden die Vogelbeeren \u00fcber Nacht in eine Essig-Wasser-Mischung (1:3) eingelegt und anschlie\u00dfend 24h eingefroren, verschwindet der bittere Geschmack, hei\u00dft es. Danach lassen sie sich hervorragend zu Marmelade oder Lik\u00f6r verarbeiten. Auch kandiert geben sie eine echte Leckerei ab. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Schmecken lassen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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